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香櫞又名枸櫞、香圓，為蕓香科植物枸櫞或香圓的干燥成熟果實。秋季果實成熟時采收，切片曬干或低溫干燥。鮮品果肉微苦而多汁，較少直接食用，多入藥或加工炮制。

香櫞性溫，味辛、苦、酸。歸肝、脾、肺經(jīng)。能疏肝理氣、寬中化痰，用于肝郁氣滯所致的胸脅脹痛、噯氣吞酸，脾胃氣滯之脘腹脹滿，痰濕壅肺之咳嗽痰多等。

《本草拾遺》記載：香櫞“去氣，除心頭痰水?！?/span>

《飲膳正要》記載：香櫞“下氣、開胸膈?！?/span>

《本草通玄》記載：香櫞“理上焦之氣，止嘔逆，進(jìn)食，健脾。”

《本草從新》記載：香櫞“理上焦之氣而止嘔，進(jìn)中州之食而健脾。除心頭痰水，治痰氣咳嗽?！?/span>

香櫞陳皮茶

1.香櫞5g（切片）、陳皮5g、蜂蜜適量（可選）。

2.香櫞、陳皮洗凈，放入砂鍋中，加水 500ml。

3.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，濾渣取汁，晾至溫?zé)岷蠹臃涿壅{(diào)味（糖尿病患者可不加）。

【功效】疏肝理氣、和胃化痰，適用于肝郁氣滯引起的脘腹脹滿、噯氣頻作，或咳嗽痰多、胸悶不舒。

香櫞佛手粥

1.香櫞10g、佛手10g、粳米100g、大棗5枚。

2.香櫞、佛手加適量水煎煮20分鐘，濾取汁液，與粳米、大棗同煮為粥。

【功效】疏肝和胃、健脾化痰。適用于肝胃不和引起的胃脹、噯氣、食欲不振。

香櫞蜜餞

1.香櫞2個、白糖100g、蜂蜜50g。

2.香櫞洗凈，切片去籽，放入沸水中焯2分鐘去苦味，撈出瀝干。

3.鍋中加100ml水與白糖（糖水比例1:1），小火熬至糖水起小泡，放入香櫞片翻炒至均勻裹糖。晾涼后加入蜂蜜拌勻，裝入密封罐保存，每日取 2-3 片嚼食。

4.密封冷藏保存，建議1周內(nèi)食用完畢。

【功效】理氣健脾、潤肺止咳，適合脾胃氣滯所致的食欲不振、惡心嘔吐，或肺燥咳嗽、咽干痰少。

【注意】因含糖量高，肥胖、糖尿病患者慎用。

香櫞燉雞

1.香櫞15g、母雞1只（約 1000g）、生姜3片、鹽少許。

2.母雞宰殺洗凈，焯水去血沫；香櫞切片，塞入雞腹內(nèi)。

3.砂鍋中加清水、生姜，放入整雞，大火煮沸后轉(zhuǎn)文火燉1.5-2小時，加鹽調(diào)味即可。

【功效】疏肝和胃、補(bǔ)虛止痛，適用于肝郁脾虛引起的胸脅脹痛、脘腹隱痛、神疲乏力。

香櫞使用注意事項

1.香櫞性溫，易傷陰液，陰虛火旺者慎用。氣虛、陰虛者不宜長期單用。

2.孕婦慎用。

3.避免與滋補(bǔ)藥（如人參等）同用，以免壅滯氣機(jī)。如需同用，建議間隔 2 小時以上。

4.鮮品需沸水焯2-3分鐘，減少苦味和刺激性。圖片來源于網(wǎng)絡(luò) （文/鄭莉 審/丁樹根）