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玉竹，又名葳蕤，是百合科植物玉竹的干燥根莖。我國玉竹資源豐富，主要分布于湖南、江西、浙江、安徽等省，秋季采挖，除去須根，洗凈，曬至柔軟后，反復(fù)揉搓，晾曬至無硬心，曬干；或蒸透后，揉至半透明，曬干。以條長、肉肥、色黃白、光澤柔潤者為佳。

玉竹性微寒、味甘，歸肺、胃經(jīng)，能養(yǎng)陰潤燥、生津止渴。用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽、咽干口渴、虛勞發(fā)熱、消谷善饑、小便頻數(shù)等。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：玉竹“主中風(fēng)暴熱，不能動搖，跌筋結(jié)肉，諸不足。久服去面黑野，好顏色，潤澤。”

《名醫(yī)別錄》記載：玉竹“主心腹結(jié)氣虛熱，濕毒腰痛，莖中寒，及目痛眥爛淚出。”

《本草綱目》記載：玉竹“萎蕤，性平，味甘，柔潤可食。”

《本草正義》記載：玉竹“治肺胃燥熱，津液枯涸，口渴嗌干等癥，而胃火熾盛，燥渴消谷，多食易饑者，尤有捷效。”

玉竹茶

1.玉竹10g、冰糖適量。

2.玉竹切片，用沸水沖泡，加入適量冰糖，代茶飲。

功效：養(yǎng)陰潤燥、除煩止渴。

玉竹百合糖水

1.玉竹10g、百合10g、蓮子10g、枸杞5g、紅棗2個、冰糖適量。

2.玉竹與百合、蓮子、枸杞、紅棗、冰糖一同燉煮20分鐘成糖水。

功效：養(yǎng)陰潤燥、潤肺止咳；

玉竹老鴨湯

1.玉竹10g、麥冬10g、鴨500g、枸杞5g、鹽適量。

2.將玉竹、麥冬清凈，與鴨肉一起燉煮，直至鴨肉酥軟為止，加入枸杞、鹽調(diào)味。吃肉喝湯。

功效：養(yǎng)陰潤燥、生津止渴、清肺熱。

玉竹豬心湯

1.玉竹15g、豬心1個、生姜絲適量。

2.玉竹洗凈切段，豬心洗凈。

3.豬心和玉竹、姜絲、適量清水一起放進(jìn)燉盅，蒸1個小時食用。

功效：養(yǎng)陰、養(yǎng)血、安神。適用于氣血不足引起的心悸、心煩、失眠、多夢。

玉竹古籍經(jīng)驗方

1.治秋燥傷胃陰：玉竹三錢，麥冬三錢，沙參二錢，生甘草一錢。水五杯，煮取二杯，分二次服。（《溫病條辨》玉竹麥門冬湯）

2.治發(fā)熱口干，小便澀：萎蕤五兩。煮汁飲之。（《外臺秘藥》）

3.治陰虛體感冒風(fēng)溫，及冬溫咳嗽，咽干痰結(jié)：生葳蕤二至三錢，生蔥白二至三枚，桔梗一錢至錢半，東白薇五分至一錢，淡豆豉三至四錢，蘇薄荷一錢至錢半，炙草五分，紅棗兩枚。煎服。（《通俗傷寒論》加減葳蕤湯）

4.治卒小便淋澀痛：芭蕉根四兩（切），萎蕤一兩（銼）。上藥以水二大盞，煎至一盞三分，去滓，入滑石末三錢，攪令勻。食前分為三服之。（《圣惠方》）

玉竹食用注意事項

1.玉竹味甘性偏寒，脾虛便溏、痰濕內(nèi)阻者不宜。

2.痰濕氣滯者不宜。

3.孕婦、哺乳期婦女、兒童等特殊人群，需在醫(yī)生指導(dǎo)下謹(jǐn)慎使用。

部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)（文/鄭莉 審/丁樹根）